好吃的香辣豆豉蝦錘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.26W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 蝦洗淨之後挑出蝦線,剝去硬殼。用刀沿着蝦仁的背部劃開1-2cm左右的口(開口視蝦仁大小而定),捏住蝦的尾部,將尾部從開口處穿過,之後稍作整理定型;
2. 將蝦錘(暫且這麼叫吧,沒想出更好的名來)加胡椒調味,略醃製10分鐘左右。郫縣豆瓣裏已經有鹹味了,所以根據自己情況決定是否在蝦里加鹽;
3. 配料準備好後,起一油鍋加熱,將蝦先炒至8成熟;
4. 將炒過的蝦盛出,在鍋中加底油,爆香蔥、姜、辣椒、花椒,之後加入郫縣豆瓣調料,在加入蝦錘翻炒至熟,如果覺得略幹可以加兩勺水,最後加適量白糖和雞精調味即可。