海鮮疙瘩湯的做法

疙瘩湯，是一道北方有名的家常菜，其主要食材自然就是麪粉，將麪粉揉成疙瘩狀，再混入湯中食用。疙瘩湯最關鍵的就在於它的湯，湯是否鮮美，直接關係到疙瘩湯品質的高低。湯的種類多樣，口味多樣，我們今天給大家介紹海鮮疙瘩湯的做法。

一、海鮮疙瘩湯的做法

海鮮雞蛋疙瘩湯

準備材料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、麪粉、香菜

做法

1、先將準備好的蛤蜊放到水裏泡製一個小時

2、然後將蛤蜊放入煮開的熱水中，加大火力，直到煮到蛤蜊張開口，放入涼水中，待用

3、取適量的麪粉，放入大碗中，加水，用筷子不斷的攪拌，加入雞蛋，直到攪拌成小疙瘩，待用

4、取鍋加熱，放入適量的花生油

5、將花生油燒製八分熱後，加入蛤蜊，翻炒十分鐘

6、十分鐘後，加入蔥、姜、蒜

7、翻炒三次後，加入適量的清水

8、水開後，加入麪疙瘩

9、開了以後，加入鹽，再煮五分鐘

10、五分鐘後，加入香菜，美味的海鮮疙瘩湯就要出鍋了

海鮮菠菜疙瘩湯

1、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨，攥幹水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉.麪粉放入盆裏，加少許鹽，混合均勻

2、鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開

3、將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將麪粉攪成均勻的小疙瘩狀

4、鍋中湯沸開後，將麪疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘

5、加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽

6、雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋 、攪麪疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，細心，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成麪糰了。 新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。

海鮮番茄疙瘩湯

主料：雞蛋1個蟹棒50g西紅柿100g麪粉150g輔料油適量鹽適量香油適量香菜適量

步驟

1、蟹棒切塊

2、麪粉，加入水，筷子攪成碎屑

3、西紅柿切塊

4、西紅柿入鍋小火翻炒

5、炒到出湯汁

6、加水，大火燒開

7、放入麪疙瘩，立刻用筷子攪動均勻，加入蟹棒、雞蛋液，調味即可

小貼士：出鍋前撒上香油

疙瘩湯的做法多樣，只是海鮮疙瘩湯的做法就不止一種，在海鮮疙瘩湯的基礎上再加上一些其他食材，就又成爲了一道新的菜品。疙瘩湯做法簡單，味道又很好，所以深受人們的喜愛，麪食又有幫助消化的作用，所以，大家一般晚上食用疙瘩湯。