教你海鮮疙瘩湯怎麼做

說到青島你的腦海裏第一時間會想到什麼？旅遊景點？青島啤酒？還是那些讓吃貨們念念不忘的美食。提到美食不得不提及一下青島的特色小吃------海鮮疙瘩湯。其實做法並不難，用料也並不複雜，下面就讓我們一起來學習一下這道美味佳餚的做法吧。

一、海鮮疙瘩湯的做法

準備食材：

蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、麪粉、香菜

做法：

1、先將準備好的蛤蜊放到水裏泡製一個小時

2、然後將蛤蜊放入煮開的熱水中，加大火力，直到煮到蛤蜊張開口，放入涼水中，待用

3、取適量的麪粉，放入大碗中，加水，用筷子不斷的攪拌，加入雞蛋，直到攪拌成小疙瘩，待用

4、取鍋加熱，放入適量的花生油

5、將花生油燒製八分熱後，加入蛤蜊，翻炒十分鐘

6、十分鐘後，加入蔥、姜、蒜

7、翻炒三次後，加入適量的清水

8、水開後，加入麪疙瘩

9、開了以後，加入鹽，再煮五分鐘

10、五分鐘後，加入香菜，一道美味的青島特色菜----海鮮疙瘩湯就要出鍋了

小貼士：

做麪疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麪疙瘩纔會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。

打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。

蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要鹹了。

（以上用料可根據個人喜好進行調節）

介紹完海鮮疙瘩湯的做法後，下面我們來看一下這道美味佳餚除了口感鮮美以外，讓人念念不完的還有它具備的營養價值以及一些飲食小科普，讓我們一邊吃着熱騰騰的疙瘩湯，一邊來了解一下吧

二、海鮮疙瘩湯的營養價值

疙瘩湯的營養價值在於，麪粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麪食時，這種穩定性會受到破壞。

煮麪條時，大量的營養素會流失到麪湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麪粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麪食中營養的損失。

所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因爲麪食類容易消化。

不知道你看完之後是否忍不住衝向市場買足材料，準備大展手腳，給自己和家人來一碗美味的海鮮疙瘩湯，雖然還沒去過青島，但把這道佳餚做到美味，把結交的青島朋友請到家中，讓他品嚐一下這道極具青島特色的美味，再聊聊青島的一切，也是不錯的。