雞胗滾冬瓜湯的做法 - 雞胗滾冬瓜湯怎麼做

“滾湯是廣東人在湯類中必不可少一種，方便快捷，健康美味。比老火湯、藥膳湯大衆化，外人來也容易接受。炎熱的夏天廚房太熱，來一道解暑且簡單滾湯——雞胗滾冬瓜湯，鮮甜美味。冬瓜清熱解暑、解渴、利水、消腫、不含脂肪、熱量低，健康優質食品。冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分，雞腎助消化，豐富的維生素。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞胗滾冬瓜湯的做法步驟

• 1、雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鐘；

• 2、雞胗撈出瀝乾水，切片；

• 3、冬瓜去皮去籽切塊；

• 4、熱鍋，倒油，放生薑絲、料酒，爆炒雞胗，炒熟起鍋；

• 5、爆炒冬瓜六成熟；

• 6、適量的熱雞湯，冬瓜八成熟；PS：沒有雞湯加開水。

• 7、加入炒熟的雞胗，小火繼續煮熟；

• 8、放鹽、香菜均勻即可

小竅門

1.雞胗要用鹽去腥，然後用清水再浸泡；
2.雞胗爆炒熟是變硬的；
3.冬瓜八成熟的時候加入雞胗使得湯鮮美；
4.喜歡吃雞精的可以加雞精，我是沒有加，喜歡原汁原味。