湯羹 排骨湯的做法 關於一鍋排骨湯 排骨湯怎麼做 來源:飄香吧 1.55W 食材明細主料冬瓜 (200g)口蘑 (50克)豬脊骨 (1000g)輔料姜 (適量)高度白酒 (5g)香醋 (1g)香油 (適量)味極鮮醬油 (5g)蔥 (適量)原味 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)排骨湯的做法步驟1、排骨洗乾淨,冷水下鍋,大火煮十分鐘,注意一定冷水,熱水下鍋排骨的血水會被封在裏面,就不好吃了2、大火煮十分鐘之後,排骨裏面的血水都出來了,把排骨撈出來,用冷水沖掉表面的血沫3、找一隻砂鍋,不鏽鋼鍋也可以,放蔥姜,高度白酒一勺4、加冷水,5、蓋上鍋蓋大火煮開6、轉中火煮,這裏比較關鍵,湯汁會不會變白,顏色好看不好看就是這一步,火候要調整好,湯在鍋裏翻着小浪花最佳。這樣煮至少50分鐘7、可以加入配菜,我用的冬瓜和口蘑,加白蘿蔔也很好8、加入配菜20分鐘左右就可以加鹽,冬瓜透明瞭,沉到湯裏了,就煮好了……… 排骨湯 排骨湯的家常做法 一鍋 排骨湯怎麼做好吃 排骨湯的做法 排骨湯的做法步驟 關於一鍋排骨湯 排骨湯怎麼做 排骨湯的最正宗做法