西紅柿菜湯的做法 - 西紅柿菜湯怎麼做

“這道菜源自西餐，地道的做法是用黃油、圓蔥，但我覺得太油膩了，就改成中式的，酸甜可口開胃下飯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿菜湯的做法步驟

• 1、西紅柿，土豆，甘藍。把西紅柿在開水中燙2--3分鐘，撈出來去皮切片。甘藍切拇指寬的條。土豆切寬條。

• 2、開大火，熱鍋冷油下蔥姜炒出香味。下甘藍。

• 3、甘藍炒3--5分鐘下土豆條（我這個是小朋友切的，怕傷手切成塊兒了）。

• 4、土豆下鍋後再翻炒1--2分鐘左右倒入西紅柿。

• 5、把這三樣東西炒出湯汁，加水沒過菜（一般在這個時候我會換成湯鍋），蓋上鍋蓋燉到開鍋後轉中火。

• 6、土豆熟了就可以出鍋了，出鍋前加鹽。

小竅門

甘藍最好選薄皮翠綠雞心形狀的比較嫩。西紅柿要選水分足汁多的，土豆儘量選黃瓤的黑龍江土豆。