西紅柿雞蛋青菜湯的做法 - 西紅柿雞蛋青菜湯怎麼做

“蛋湯中淋入少許水澱粉，使湯稍顯濃度，能增加適口性，豐富口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋青菜湯的做法步驟

• 1、食材洗淨備用。

• 2、炒鍋上火放少許油燒熱，放入蒜末爆香。

• 3、加入開水（一湯盆的量）。

• 4、把西紅柿直拉削入鍋中。

• 5、待西紅柿熬出酸味，淋入少許水澱粉，使湯稍顯濃度即可。

• 6、放入油菜。

• 7、放鹽、雞精，小火，淋入一個全蛋液。

• 8、輕輕推動炒勺，待蛋液浮起，立即關火。

• 9、成品。

小竅門

1.蒜末用極少量的油爆香。
2.最好加開水。
3.淋蛋液時火要小，徽沸即可，蛋液浮起就關火。