時蔬雞蛋湯的做法 - 時蔬雞蛋湯怎麼做

“常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。因爲從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，可有效防止乾硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時進點湯水也是有益的，因爲這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴感，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，營養學家認爲，養成飯前及吃飯時不斷進點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎的發生，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。飯前喝湯有益健康，並不是說喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗湯爲宜，而早餐前可適當多些，這是因爲一夜睡眠後，人體水分損失較多，需要補充水分。中國營養學會理事長葛可佑研究員認爲，飯前飯後喝湯，屬於個人飲食習慣的問題，在營養學上沒有定論。因此，喝湯問題的關鍵在於喝什麼湯，喝多少湯。如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯，可以給胃腸一種刺激，使之做好接受食物的準備；如果喝醬油湯一大碗，不但會稀釋胃液，還可能吃進過多的鈉鹽，不利於健康。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬雞蛋湯的做法步驟

• 1、食材：蓮藕（已清洗去皮切片）、小白菜（已清洗切開）、雞蛋（已打入碗中）

• 2、在雞蛋中加適量的料酒。

• 3、打成蛋液，待用。

• 4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的小白菜和蓮藕翻炒翻炒。

• 5、接着，加適量的清水煮開。

• 6、然後，加適量的鹽。

• 7、調味翻勻。

• 8、最後，加入蛋液翻勻，即成。