鹹肉冬菇白菜湯的做法 - 鹹肉冬菇白菜湯怎麼做

“經常買鹹豬頸肉入冰箱存起來，急需時可以用來炒菜或做湯，鹹鹹香香很惹味，炒菜前也省去了醃肉的功夫和時間。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉冬菇白菜湯的做法步驟

• 1、把水發冬菇、鹹肉和大白菜切絲；

• 2、將鹹肉中火慢慢煸出油，鍋留底油，將多餘的油潷出；

• 3、加入生薑片和冬菇絲，改中大火，煸香；

• 4、加入白菜絲，翻炒幾下；

• 5、加清水幾乎沒過白菜，大火燒約5分鐘；

• 6、把白菜等撥一邊，空的一邊加入粉絲，繼續把湯汁燒開；

• 7、粉絲變軟時用剪刀把粉絲剪斷，吃起來就不用象要爬梯似的長了；

• 8、把全部材料稍翻拌，烹入精鹽約1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙，拌勻，出鍋。Enjoy！

小竅門

一、鹹肉要煸過後做菜或做湯，才能充分發揮出它的香氣和味道；
二、使用鹹肉做湯或做菜時，烹飪時要減少用鹽量。