藍莓果醬 - 家庭自制藍莓果醬
來源:飄香吧 3.08W
“藍莓上市了,現在正是熬醬的好時候,趁着價格實惠,多買點,做些果醬慢慢吃。今天給大家分享的做法是免醃製的,鹽水泡洗乾淨後,撈起放入料理機攪碎,然後倒進鍋裏,加入冰糖,慢火熬煮收汁即可,差不多可以的時候加入檸檬汁增加酸味以及保鮮期,做法不難,愛吃藍莓醬的你趕緊收藏菜譜吧。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭自制藍莓果醬的做法步驟
1、新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘,洗淨撈起。
2、將藍莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
3、將果泥倒入陶瓷鍋裏,先中火煮沸騰。
4、加入冰糖粒,然後轉爲小火熬煮,過程需要不時攪拌。
5、煮至藍莓湯汁五成乾的時候,擠入適量的鮮檸檬汁(用量隨自己口味)。
6、後期注意不停地攪拌,直至能畫出紋路,紋路不易消失的時候熄火。
7、將熬製好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中,倒扣30分鐘後室溫放置3天,然後放入冷藏室儲存。
小竅門
1、冰糖的用量爲藍莓重量的一半即可。
2、加入鮮檸檬汁可以延長保鮮期,也可以增加點風味。
3、熬製好需趁熱倒扣30分鐘左右,真空殺菌,然後室溫轉化3天,在冷藏儲存,若開封后請在1個月內吃完。