藍莓果醬貝殼麪包的做法 - 藍莓果醬貝殼麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.71W
“推薦一款鬆軟香甜的早餐包,因爲加了孩子們最喜歡的藍莓果醬,酸酸甜甜,搭配水果牛奶,作爲早餐不僅能補充能量,而且開胃健脾,容易消化,能促進新陳代謝,特別適合老人和孩子們吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓果醬貝殼麪包的做法步驟
1、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶,加入鹽和白糖,篩入高筋粉,加入酵母,啓動兩個和麪程序,大約需要40分鐘,然後啓動發酵程序,時間是1小時30分鐘,發酵好的麪糰取出排氣。
2、均勻的分成12個小麪糰,蓋上保鮮膜靜止15分鐘,備好藍莓果醬。
3、取一個麪糰,擀成偏長一點的麪餅,用刮面刀壓出貝殼的痕跡。
4、然後用筷子在中間部位夾出貝殼形狀,翻面在沒有壓痕的一面放上藍莓果醬。
5、摺疊捏緊,防止二次發酵時藍莓果醬流淌出來。
6、最後扣上貝殼,一個貝殼麪包就做好了,以此類推做好所有的貝殼麪包。
7、將做好的所有貝克麪包碼入烤盤
8、入烤箱45度二次發酵40分鐘(時間長短根據自己的烤箱而定)。
9、二次發酵完成後取出烤盤,烤箱先160度預熱5分鐘,預熱期間給發酵好的麪包表面刷蛋液。
10、送入預熱好的烤箱,中層160度烘烤20分鐘
11、出爐。
小竅門
1、不同的烤箱烤制的溫度和時間有差別,請根據自己的烤箱設定。
2、雞蛋液預留三分之一,最後刷在麪包上。
3、不同品牌的麪粉用水(奶)量也有差別,可預留10克水(奶)視情況加減。