香草芒果冰淇淋的做法 - 香草芒果冰淇淋怎麼做
來源:飄香吧 2.96W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
香草芒果冰淇淋的做法步驟
1、芒果垂直於案板
2、沿果核右側切一刀
3、同樣的方法左側切一刀
4、一分爲二
5、切花刀,不要切到皮
6、手指抵住芒果皮,向上頂起芒果皮
7、切下芒果塊放入料理機內打成芒果泥
8、打好的芒果泥備用
9、蛋黃糊內加入細砂糖攪拌均勻
10、牛奶置鍋內,香草夾從中間剖開
11、將裏面的香草籽刮出
12、香草籽連同香草夾殼一起放入牛奶里加熱
13、鍋將要開時,取出香草夾殼
14、將加熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃糊內
15、隔水加熱混合好的牛奶蛋黃液
16、加熱至85度左右即可,此時的蛋奶胡會粘稠些
17、將淡奶油打發至6成
18、將涼涼的蛋奶胡加入到打發好的淡奶油中,再加入芒果泥,攪打均勻
19、放入冰淇淋機內
20、啓動開關,預拌1分鐘
21、按動開關按鈕,紅燈亮,預拌一分鐘
22、1分鐘後再次按動開關按鈕,綠燈亮,將冰淇淋機放入冰箱冷凍室內冷凍即可
23、製作完成的香草芒果冰淇淋