彩色紫薯冰皮月餅的做法 - 彩色紫薯冰皮月餅怎麼做

“快到中秋佳節，網紅的冰皮月餅走俏，其實在家做也是很簡單的，顏色鮮豔用的天然色素，餡料自己做無油無糖，特別健康，你不來試試嗎。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩色紫薯冰皮月餅的做法步驟

• 1、所有冰皮材料稱重。

• 2、倒入牛奶。

• 3、加入玉米油和白糖。

• 4、拌勻，放到鍋裏蒸大約30分鐘。

• 5、蒸好後，用硅膠鏟子拌勻，晾涼一些。

• 6、這個時間把蒸熟的紫薯，去皮壓碎，加入牛奶，和冰糖粉。

• 7、充分拌勻。

• 8、把紫薯泥搓成20克的圓球，把月餅模具洗淨擦乾。

• 9、把涼的有些溫熱的餅皮放到硅膠墊上，撒上熟糯米粉。

• 10、戴上一次性手套揉勻，分別就三個小劑子，加入抹茶粉，紫薯泥，紅曲米粉揉勻。

• 11、把無色的餅皮分成30克的小劑子，按扁。

• 12、包入紫薯餡。

• 13、包緊，團圓即可。

• 14、把模具先用紅色的麪糰沾在模具上，再放入包好的紫薯球。

• 15、壓出即可。

• 16、按照自己喜歡的顏色組合，全部做完。

• 17、模具花紋很立體。

小竅門

1，這個數量的方子用學廚50克模具做了10個。
2，餅皮月餅儘快食用，自己做的無添加放不了很久。可以自家喜歡啥餡自己調就可以。