巧克力脆皮冰淇淋 - 清涼夏日自制巧克力脆皮冰淇淋

“咬一口乾嘣脆的巧克力脆皮，冰涼香濃透心，爲炎熱的盛夏送上絲絲清涼。鹹蛋黃的獨特香味在口腔內迸發出無限美好，外脆裏滑的美妙感受，讓人吃了還想吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步驟

• 1、鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎，放一旁冷卻備用。

• 2、將白巧克力隔熱水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分別攪拌均勻備用。

• 3、將黑巧克力隔熱水融化。

• 4、將4種口味的巧克力依次倒進入模具，倒至3分滿即可。

• 5、輕輕旋轉模具，讓模具均勻沾上巧克力，放入冷凍，冷凍凝固。

• 6、打發150g淡奶油，加入50g煉乳，打發至有紋路。

• 7、加入鹹蛋黃碎攪拌均勻變成冰淇淋醬，裝入裱花袋備用。

• 8、在凝固的巧克力中間填上鹹蛋黃雪糕漿，8分滿即可，再放回冷凍凝固。

• 9、凝固好的冰淇淋分別填上巧克力繼續放回冷凍。

小竅門

鹹蛋黃解凍透徹隔水，隔水蒸煮15分鐘。