家庭巧克力冰淇淋蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.杏仁幹磨成杏仁粉，我磨的有點過了，出油了。

3.蛋白打發到乾性發泡。

4.杏仁粉過篩，我的篩子太細很難篩。

5.小心切拌均勻，使之不見乾粉，倒入鋪有油紙的10寸戚風活底模具裏面。

6.放進預熱到170度的烤箱中層，烤15-18分鐘後取出，放到架子上待涼備用。

7.用攪拌器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立。

8.將5ml的君度力嬌酒(Cointreau)酒（我沒有使用）和 5ml的咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液＂7＂中。

9.淡奶油隔冰水（我這裏室溫27度不隔冰水打不發的)打發到9分，9分感覺有紋路，很清楚，10分就很硬了。

10.把打發好的淡奶油放入“8”中

11.倒入巧克力用橡皮刀小心切拌均，倒入裝有你剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕模具裏

12.並將省下來的巧克力輕輕地撒在上面，然後蓋上保鮮膜入冰箱冷凍層。冷凍24小時後就可食用。

13.吃的時候取出，在室溫下放置10幾分鐘後脫模，切割成若干塊，放在蛋糕盤上。這種蛋糕適合配百利甜酒(Baileys) 、君度力嬌酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用，當然還有茶和咖啡。特別適合宴請賓客，盡顯高大上。

烹飪技巧

1.打發奶油一定要仔細小心，切不可太過，成了黃油了，也就不能用了。2.蛋糕裏的酒和咖啡含量很少，基本吃不出來，不過不喜歡也可不放。當然嘍，口感略有不同。好比你炒菜用蔥姜與不用的區別。3.在招待客人前從冰箱冷凍層取出，大約10幾分鐘後，你就可以將蛋糕分割成小塊，這樣切面好看。4.蛋糕甜點用糖是必須的，但我們可以儘可能的少放，自己做的在糖量上容易控制。