巧克力脆皮盒子的做法 - 巧克力脆皮盒子怎麼做

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巧克力脆皮盒子的做法步驟

• 1、先做蛋糕胚，一個小五卷：20g巧克力隔水融化，和5g可可粉一起與50g熱玉米油混合均勻，放涼。

• 2、加50g牛奶充分攪拌至完全混合。

• 3、加50g低筋粉混合均勻。

• 4、加5個蛋黃混合均勻。

• 5、烤箱170度預熱。5個蛋清+幾滴檸檬汁+40g糖打到彎鉤狀。

• 6、和蛋黃糊混合均勻。

• 7、倒入鋪了油紙的模具，整理平整，烤箱170度烤25分鐘左右。

• 8、30g巧克力和30g淡奶油隔水融化成巧克力醬，冷藏。

• 9、蛋糕胚烤好取出。

• 10、趁熱（涼了就會像圖片這樣）印出需要的形狀，每個盒子需要用兩層蛋糕胚。

• 11、200g淡奶油+30g糖打至酸奶狀。

• 12、加入冷藏好的巧克力醬，和30g奧利奧碎。

• 13、打到紋路清晰裝入裱花袋。

• 14、盒子底部鋪一層蛋糕胚，放一層奶油。

• 15、再放一層巧克力脆珠。

• 16、再放少量奶油覆蓋，放蛋糕胚。

• 17、做巧克力淋面：70g巧克力+50g椰子油+軟化好的5g吉利丁片，隔水融化（愛吃堅果可以放堅果碎，我不愛吃就沒放）。

• 18、在上面澆一層，冷藏半小時以上。

• 19、成品圖。

• 20、按配方可做四個260ml的盒子。

• 21、太好吃了這簡直是我的本命巧克力盒子。