菠蘿凍的做法 原汁原味的菠蘿凍 菠蘿凍怎麼做

“據說是從越南傳過來的。瀋陽倒是有一家做的，味道也確實好（菠蘿品種好），價格也好。另外菠蘿凍儲存，運輸都不便，致使購買價格不菲，成爲奢侈品。
不明白的地方，歡迎諮詢。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿凍的做法步驟

• 1、菠蘿肉400克切塊。

• 2、切塊菠蘿肉裝料理機，加30克白糖，200克礦泉水。

• 3、絞碎成汁，大部分是泡沫和菠蘿渣子。

• 4、用細篩網過濾（需一段時間），留下原汁原味的菠蘿汁。等待的時候，我們去做菠蘿桶。

• 5、二斤半的菠蘿切掉頭部

• 6、用旋轉菠蘿器挖出菠蘿肉（別挖透了），做成菠蘿桶。將菠蘿芯（杆）小心翼翼切掉。挖出的菠蘿肉，切小塊。

• 7、過濾好的菠蘿汁，隔水加熱。大概出了500克菠蘿汁。

• 8、外層水將開未開的時候，將寒天粉一點一點的倒入，攪拌均勻。切好的小塊菠蘿肉也放裏煮。

• 9、菠蘿塊變軟，就可以出鍋，裝菠蘿桶裏了。

• 10、放到陰涼地方或者冰箱冷藏室（室溫也可以凝固但是我着急啊，哈哈），等待凝固。

• 11、凝固後的樣子。

• 12、蓋上蓋子，就是一個完整的菠蘿凍。

• 13、跟吃貨朋友們一起享用

小竅門

放多少寒天粉依據個人喜好，放的多，成品菠蘿凍就有型，勁道。我是放了5克，做出來是豆腐腦狀的。