絲瓜炒荔枝菌的做法 - 絲瓜炒荔枝菌怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜炒荔枝菌的做法步驟

• 1、買回來的新鮮荔枝菌通常帶着緊粘着泥土，還有不少泥土的氣息在它身上的。要先把它洗乾淨，最好是用牙刷慢慢刷淨莖部。

• 2、準備好洗乾淨的荔枝菌、蔥和絲瓜。

• 3、切絲瓜。把長長的絲瓜縱向剖成4條（縱向對半剖開，然後再對半切開）。再斜切把它們切成兩公分長短的塊狀。這樣在炒的時候絲瓜比較容易吸入荔枝菌的鮮味。

• 4、已切好的絲瓜，放一邊備用。

• 5、切好姜粒和蒜粒，把蔥也切斷成蔥粒狀，把荔枝菌用小刀對半撕開。

• 6、開火，下油，把鍋燒熱後，放入姜粒和蒜粒，倒入荔枝菌，翻着它們炒幾下，看它們變軟了，加入蔥粒，然後就先把它們用一隻碟子盛起來，放一旁備用。

• 7、然後炒絲瓜。也是：開火，下油，把鍋燒熱後，放入姜粒和蒜粒，倒入絲瓜，放點水，炒幾下後蓋上鍋蓋，燜焗一會兒。

• 8、絲瓜變軟後，幾乎煮熟之前，開啟窩蓋，倒入剛纔炒了幾下放在一邊備用的荔枝菌。把絲瓜和荔枝菌同時炒幾下，加點芡汁（豉油、糖、豆粉和水的混合物，這個可加可不加，看個人口味而定），最後放適量的鹽，就可以上碟了。

• 9、很香鮮美荔枝菌氣味的這麼一碟菜就擺在眼前了。絲瓜的清甜與荔枝菌的鮮甜得到了完美的結合，兩者互相把鮮與甜更高地提升！