雙皮奶 - 週末在家自制雙皮奶

“週末在家自制雙皮奶。
材料：1個雞蛋清，200ml鮮奶，白糖25克（大約3小勺）
1、牛奶微波爐加熱，放置冷卻。2、雞蛋取蛋清，蛋清加入少許白糖攪勻。3已加熱的奶晾冷，輕輕倒入蛋清，把奶上面凝結的皮就在碗中。4、攪拌均勻的蛋清和奶用網隔開泡泡及未打散的蛋清。5、把慮過的蛋清奶再倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜放入沸水蒸十分鐘。6、熄火後靜置五分鐘即可”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制雙皮奶的做法步驟

• 1、雞蛋取蛋清，可敲一個小口讓蛋清慢慢溜出來。

• 2、牛奶加熱等等冷卻，表面凝結一層奶皮

• 3、把凝有皮的牛奶留皮，剩餘的牛奶倒入蛋清裏面加白糖攪拌（熱過的牛奶必須冷了才能跟蛋清一起攪拌否則蛋清會變成蛋花）

• 4、雞蛋清牛奶加糖，攪拌均勻之後用網把泡泡和攪不散的物質過濾掉。（此步驟可省略）

• 5、最後把過濾的蛋清奶倒入原先的碗裏面，使原來的奶皮浮起，蓋上保鮮膜，放進已沸騰的水裏面蒸10分鐘，熄火靜止5分鐘出鍋。

• 6、撕去保鮮膜，就可以吃啦。