秋梨膏 - 潤肺止咳－－自制秋梨膏

“秋冬季節氣溫變化大，氣候乾燥很容易嗓子疼，緊接着就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節，不妨自己動手做些秋梨膏。不僅可以用純天然的食材解除病痛，而且製作的過程也非常的簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

自制秋梨膏的做法步驟

• 1、雪花梨水洗淨，切小塊；老薑洗淨切絲，乾紅棗洗淨備用。

• 2、將梨塊與薑絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

• 3、一同倒入鍋中加冰糖，大火燒開後轉小火慢煮30分鐘。

• 4、用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

• 5、將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

• 6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

• 7、梨漿濃稠後即可關火。

• 8、晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中儲存隨取隨喝。

小竅門

1、製作秋梨膏時可根據各需加入羅漢果生地、葛根等中藥材一起煮制，分別有不同的保健效果。

2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

3、材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。

4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

6、飲用時，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水衝調開即可。

7、秋梨即是秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。