止咳 - 雪梨膏怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雪梨洗淨、去皮、去核。小心別割傷手哦。

2. 雪梨刨成細絲。

3. 雪梨絲連汁一起倒入鍋中，準備熬煮。

4. 雪梨絲煮開，加入冰糖。

5. 雪梨汁稍幹一些，加入梨膏糖。

6. 雪梨汁熬幹，雪梨膏煮的較濃稠即可離火。

7. 雪梨膏晾涼，調入蜂蜜，裝入瓶中，密閉儲存。

烹飪技巧

上海老城隍廟風味特產梨膏糖，分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。如今，老城隍廟梨膏糖品種五花八門，應有盡有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。