觀音豆腐的做法 觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐動手步驟 觀音豆腐怎麼做

“觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐都是同一道菜，因爲其季節性、地域性要求比較嚴格，所以都是部分地區自家制作，叫法自然也就沒辦法統一。比較常見的叫法就是：觀音豆腐、神豆腐。現在已經有加工後的青葉豆腐粉，只需要開水沖泡、攪拌、凝固就可以做成了，十分簡單。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

觀音豆腐的做法步驟

• 1、首先，將6克青葉豆腐粉倒入500毫升的開水裏面。

• 2、其次，使用攪拌機（手動攪拌亦可）來回攪拌15秒左右。

• 3、然後，過濾網舀出表面泡沫（手動攪拌的話泡沫較少，這一步可以省略）。

• 4、透過過濾網倒入餐盒中。

• 5、冷卻凝固（放入冰箱凝固更快），切成小塊，放上適量蒜泥、醋即可，根據個人口味度，也可以加入紅糖、葡萄乾等做成甜味。