快手豆腐的做法 - 快手豆腐怎麼做

“豆腐是最常見的豆製品，分爲南、北豆腐，我們北方人吃的最多的就是這北豆腐了，北豆腐最好吃的是滷水點的，營養又健康。這豆腐可以生食，也可以熟食，今天就來做一道快手豆腐，前後用不了幾分鐘就有上桌，而且味道一點也不賴，特別下飯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

快手豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成塊，注意不要切的太大，太了會不入味，太小的也不行，容易碎，鍋裏放適量的食用油，油熱後先放花椒和大料爆香，再放蔥花和薑末爆香。

• 2、接着倒入醬油，把醬油炒出香味，這一步很重要，也是豆腐入味的關鍵，如果直接倒入醬油，則不會鮮香，只會有醬油的鹹味。

• 3、倒入切好的豆腐塊，不要用力翻炒，豆腐比較軟，很容易弄碎，慢慢滑着炒。

• 4、待豆腐全部炒勻入味，加入適量的清水。

• 5、再放鹽，燒開後澆上熟油。

小竅門

1、豆腐切塊要適中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一鍋粥。
2、醬油一定要炒，這樣鮮香味才能炒出來。