雞仔餅的做法 雞仔餅做法 雞仔餅怎麼做

“雞仔餅做法:
皮材料：
低筋麪粉350g
白糖50g
麥芽糖200g
植物油40g
清水50ml(可加)

餡材料：
白糖230g
熟白芝麻50g
紅腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g

冰肉材料：
全肥豬肉450g
白糖100g白酒30ml(可加)

蛋黃液（掃表面用）少許”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞仔餅的做法步驟

• 1、肥豬肉洗淨灼水後，瀝乾水分;切細丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱醃製1周後，成爲冰肉。

• 2、加入餡的所有其他材料(南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻)並混合。

• 3、拌至均勻成餡料。

• 4、將皮的所有材料混合，注意水的加入份量會因環境及天氣而異。

• 5、揉成光滑的麪糰。

• 6、將麪糰均分爲4份小劑子，每份小劑子用擀麪棍擀薄。

• 7、放入陷料。

• 8、慢慢卷好.分切成小餅坯團。

• 9、掃上蛋液。

• 10、烤箱預熱5分鐘，以上火180度、下火140度烤25分鐘至淺黃色熟透即可。

• 11、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。

• 12、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。

• 13、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。

• 14、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。