玫瑰豆沙鮮參蜜糉的做法 - 玫瑰豆沙鮮參蜜糉怎麼做

“農曆五月初五是中國民間的傳統節日——端午節。迄今爲止，有文字記載的端午節已經2000多年了。

端午節已經成爲了法定節日，這天全民放假，共慶節日。家家戶戶提前幾天開始準備端午美食。在這些美食中，南北通吃的要數糉子了。

包糉子的葉子多種多樣，竹葉、蘆葦葉、大冬葉等，凡是能包住材料的可食性植物葉子都可使用。我今天包糉子的葉子可不是新鮮的，還是去年端午節時多買的糉子葉，這一年來，一直放在陰涼通風處，雖然沒有了新鮮的綠色，但泡過水之後，濃香的糉葉味兒一點沒少。

葉子稍微差了點兒，所以我就用好吃的餡料來彌補。北方人喜歡吃甜糉，正好家裏有現成的玫瑰豆沙餡，我平時爲了補充體力也時常含服鮮參蜜片，每個糉子裏面放一片，除了豆沙甜味，還多了蜂蜜和人蔘的味道。老媽說，這糉子會不會因爲這片人蔘而身價大增啊？哈哈，管它呢，吃進肚子裏是真的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰豆沙鮮參蜜糉的做法步驟

• 1、原材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡，使糯米吸足水；玫瑰豆沙餡買的成品，材料表上是白芸豆、紅小豆和玫瑰花瓣等；鮮參蜜片是用蜂蜜浸泡的新鮮口服人蔘片；糉子葉我用的幹糉葉，使用前需要用涼水浸泡數小時變軟，也可以煮10多分鐘更加柔軟不破不爛；綁糉子用的小繩準備一些，沒有小繩用馬藺草也可以。

• 2、取一片糉葉，從下面1/3處旋轉成冰淇淋筒狀。

• 3、將一根筷子插入錐筒中，舀適量糯米填入其中；用筷子捅一捅糯米使其瓷實點兒。

• 4、舀適量玫瑰豆沙餡填入其中，用勺子按壓瓷實。

• 5、舀少許糯米，再放一片鮮參蜜片。

• 6、上面再鋪一層糯米，將蜜片蓋住，這樣蜜片上的蜂蜜和人蔘的營養都能被糯米所吸收了。

• 7、將上面的葉子折下來，兩邊要蓋住糯米，這樣才能防止煮的時候米粒漏出來；剩下的葉片摺疊好。

• 8、用小繩將葉子捆綁好，這樣一個錐形糉子就做好了。

• 9、將包好的糉子放在涼水鍋裏，我用的電飯煲“煲湯”程序，1.5小時完成後即可食用；同口味的糉子如甜糉可入鍋中同煮。

• 10、玫瑰豆沙鮮參蜜糉，香甜軟糯！

小竅門

1、玫瑰豆沙餡可以用紅豆沙、蓮蓉餡等代替；鮮參蜜片不是必須放的，放了之後糉子的品質又提長了一截；
2、新鮮的糉子比干糉子彈性足，定型好；幹糉子要充分浸泡變軟後再使用，必要時可煮10分鐘晾涼後使用；
3、糉子好吃，但涼糉子不易消化，所以適量食用。