狼牙土豆的做法 雲南特色風味-狼牙土豆 狼牙土豆怎麼做

““狼牙土豆/炸洋芋”是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生、透熟和酥脆等幾種程度。

再配以各種佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，蔥花以及當地特製辣椒麪等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作爲一種特色風味小吃廣爲流傳。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

狼牙土豆的做法步驟

• 1、土豆一個。

• 2、用祖傳三代的刀切小塊。

• 3、先放腐乳，單山蘸水，用少許水化開。

• 4、土豆下油鍋炸熟，喜歡生脆少炸下。

• 5、準備其它佐料，蔥，蒜，小米椒，香菜。

• 6、放料加點蠔油。

• 7、拌勻就可以吃了。

• 8、雲南人的愛，家裏沒有折兒根，有的話在來點，爽歪歪。

小竅門

小竅門在於使用雲南或四川地方特色的調味料，調製出自己喜愛的鮮辣口味。好吃就是家鄉味。