紅薯丸子的做法 換種方法吃紅薯，香的鄰居都來敲門! 紅薯丸子怎麼做

“紅薯具有排腸通便的功效。蛋白質和維生素的含量也很高，是深受大衆青睞的一款食物。
紅薯的吃法很多，可以烤着吃，熬粥。以上的吃法吃膩了不防試一下將紅薯做成丸子來吃，軟弱香甜可口，營養還很豐富。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯丸子的做法步驟

• 1、紅薯洗淨去皮，切成小塊，入蒸鍋蒸熟。大火蒸約20分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了。

• 2、把蒸熟的紅薯搗成泥，趁熱把糯米粉和麪粉倒進去(糯米粉和麪粉比例3：1)，依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀。(白糖依據個人口味增減，紅薯本身也有甜味，如果不喜歡太甜的可以不放糖。注：家中有糖尿病患者請務加糖)

• 3、待面稍晾一些，用手和成麪糰。燙麪有點兒粘手，和麪時手上沾點兒油或手上沾些涼水。和好的麪糰醒十五分鐘左右。

• 4、從揉勻的麪糰中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球后備用。

• 5、鍋中燒油，油鍋燒到7成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯丸子，中途不斷搖晃鍋（這個動作既可以避免紅薯球粘鍋，還可以將紅薯球越滾越圓），轉小火慢炸至表面金黃撈出即可。

小竅門

炸丸子時火不要太大，一定要用中小火，炸出的丸子外表金黃，裏面軟糯。