紅薯粉燜子的做法 - 紅薯粉燜子怎麼做

“這個方子裏紅薯粉與水的比例是1:5，做出的燜子有些軟，不知是不是水多了的原因，下次試試1:4。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯粉燜子的做法步驟

• 1、容器提前抹油防粘。

• 2、紅薯粉，少許鹽。

• 3、紅薯粉直接倒在電飯煲內鍋中。

• 4、加入清水，鍋底的沉澱一定都攪勻。

• 5、選擇“煮飯”健，用木質筷子慢慢攪動粉水，不能放一邊不管，紅薯粉很快就會沉澱的。加熱到10分鐘左右後，粉水開始成糊狀。

• 6、左手套手套扶住內鍋，右手用筷子快速按一個方向攪動，直至成透明的糊狀。

• 7、趁熱把粉糊到進容器，室溫冷卻後，進冰箱冷藏。（一定趁熱倒）

• 8、定型後就是燜子了。

• 9、燜子切成方塊。

• 10、電餅鐺預熱，倒油，慢慢煎至外皮定型。根據個人口味調入麻醬，蒜泥，醋等。

小竅門

1、選用電飯煲，電餅鐺有很好的防粘功能。
2、最後煎制時，燜子預熱會變得很軟，所以別讓燜子塊碰到一起，會粘連。