山藥胡蘿蔔糯米餈的做法 - 山藥胡蘿蔔糯米餈怎麼做
來源:飄香吧 3.02W
“自己愛吃糯米制品,然後又買了不少山藥和胡蘿蔔,於是決定“不辭辛苦”的製作這款顏色還不錯的糯米餈,參考了不少食譜,又結合家裏有的材料。怎麼說呢,做之前還蠻開心激動的,感覺是一項浩大的點心工程,而且以爲今天某人會來,ta也愛吃糯米制品,可是,隨着越做越複雜,食物狀態有點不由自己控制,而且某人也沒按計劃過來,所以慢慢的也就不開心,失望起來的。Anyway,還是成功了,做成了顏色漂亮的梅花款,無法成型的也成了名副其實的“糰子”,而且裏面的材料,山藥,胡蘿蔔,紅棗,糯米,都很營養嘛~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥胡蘿蔔糯米餈的做法步驟
1、胡蘿蔔,山藥,紅棗上鍋蒸,大約20分鐘
2、蒸好的山藥切丁,加入適量牛奶,攪拌機攪碎
3、山藥糊放入適量的煉乳,大約可以放四大勺,其實這個時候的山藥糊已經很好吃了,下次就不做糯米餈了,止於此即可,呵呵~
4、山藥煉乳糊裏逐步加入糯米粉,攪拌均勻
5、形成山藥糯米糰(其實照片裏還是偏稀了)
6、蒸好的胡蘿蔔切丁,像處理山藥那樣處理,不加煉乳,因爲胡蘿蔔已經很甜了
7、胡蘿蔔牛奶糊
8、一點點加入糯米粉,揉成胡蘿蔔糯米糰,備用
9、蒸好的紅棗去皮,不過後來發現,爲了去皮方便,最好煮紅棗
10、自制紅棗泥
11、我是這樣處理的:胡蘿蔔糯米糰做底,中間鋪上紅棗泥,然後再鋪上一層山藥糯米,放在鍋裏蒸。這裏tips一下,建議在盤子上鋪上一層保鮮膜,抹點油,這樣後期處理起來不會太粘,好打理。
12、放鍋蒸咯,大概蒸了30分鐘,不過我屬於沒有時間概念的
13、蒸好的糯米餅餅,接下來就是造型和儲存咯~
14、用模具切出了梅花形,不過太難塑性了,折騰死了,也就這幾朵花.....