抹茶湯圓的做法 - 抹茶湯圓怎麼做

““抹茶湯圓”是在糯米粉中加了抹茶粉，將其和成麪糰之後包入餡料做成的湯圓。抹茶的用途不僅僅是調色，關鍵的吸取其味道。煮熟的“抹茶湯圓”湯汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶湯圓的做法步驟

• 1、主料：糯米粉、抹茶粉。

• 2、提前準備黑芝麻餡料：炒熟的黑芝麻加適量白糖用料理機粉碎，加適量香油拌勻，冷藏2小時後即可使用。

• 3、把糯米粉、抹茶粉放入盆中。

• 4、加適量溫水攪拌成面穗。

• 5、將其和成軟麪糰。餳發20分鐘即可。

• 6、取一塊麪團按扁。

• 7、放入適量餡料。

• 8、輕輕的轉圈收口。

• 9、捏嚴後團成球狀。

• 10、滾蘸一層乾粉，防粘。

• 11、依次方法全部包完。

• 12、鍋燒開水，放入湯圓煮制5分鐘左右，煮制過程中要用勺子輕輕推動，防止糊底粘連。湯圓漂浮後即可關火。

• 13、出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

小竅門

1、簡單的黑芝麻餡料做法：就是把炒熟的黑芝麻加適量白糖用料理機粉碎，加適量香油拌勻，冷藏2小時使其凝固後即成。
2、糯米粉和抹茶粉沒有固定的比例，可以按照自己的喜歡搭配，但抹茶粉價格比糯米粉貴很多。