意式披薩糉的做法 意式披薩糉-創新西式風味糉子 意式披薩糉怎麼做

“又到了端午節，是吃糉子的時間了~每年的甜鹹糉子之戰又打響了，不過吃慣了傳統的肉糉蜜棗糉是不是覺得有點兒太單調了呢？小恆今年糉子節就爲大家帶來了兩種西式風味糉，分別是意式披薩糉和提拉米蘇糉。中西餐的完美結合，好吃又新奇，快來做做看吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意式披薩糉的做法步驟

• 1、準備一個番茄，用攪拌機攪打成泥；

• 2、豬絞肉中加入鹽、黑胡椒和番茄泥；

• 3、順時針攪打至番茄泥完全融入肉餡中，放入冰箱冷藏室醃漬2小時入味；

• 4、醃好的肉餡捏成肉餅，放入奶酪，包成丸子狀；

• 5、糯米浸泡2小時；

• 6、準備兩片糉葉，毛面相對，在右手邊三分之一處向上翻折成筒狀；

• 7、將糯米、肉丸依次放入棕葉中，最後一層糯米最好可以完全填滿表面這個三角形的平面；

• 8、將左右兩邊輕輕往內收攏一下（如圖）；

• 9、將左邊的糉葉翻折，蓋住糉身，將糉葉兩邊折下去，完全包裹住糉子的側邊；

• 10、多餘的部分向一側翻折，一個完美的三角錐形狀就出現了；

• 11、用棉線纏住兩個角固定住糉子；

• 12、準備一個鍋，放入糉子，倒入剛好可以沒過糉子的水，開中火煮40分鐘即可。

小竅門

1.如果嫌麻煩，番茄泥可以用番茄醬代替，不過需要注意用量，以防成品過酸。
2.肉餡至少要醃2小時，最多不要超過1夜，如果出水了，再次攪打至水全部被肉餡吸入就可以包了。
3.奶酪可以選擇任何你喜歡的種類，因爲煮糉子溫度不夠，所以不可能有奶酪流心，不是非用馬蘇裏拉奶酪。
4.糯米的話，建議至少泡2個小時，至多8個小時。
5.步驟8的往內收攏，主要是針對初學者，這樣做雖然比較麻煩，但是成功率高，絕不會漏
6.爲了成品的美觀，建議糉葉只翻折一次，就可以剪掉多餘的部分了。
7.放糉子的時候，記得稍微調整一下位置，保證他們都在差不多的高度上，能全部沒入水中。
8.如果糉子在水中浮起來，建議在糉子上壓個盤子，以便煮的時候受熱均勻。