酥炸雞柳的做法 - 酥炸雞柳怎麼做

“酥炸雞柳用了麪包糠，所以特別酥脆可口，既可以當下酒菜也可以當零食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸雞柳的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、姜切片，雞肉切條，要豎絲切雞肉，也就是順着紋路切。

• 3、切好的雞肉薑片放入碗中，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、五香粉醃製半小時。

• 4、雞蛋打散至碗中，玉米澱粉取出放盤中。

• 5、醃製好的雞柳先拍粉，就是一條條均勻拍上澱粉。

• 6、然後掛蛋，把拍好粉的雞柳一條一條掛上蛋液。

• 7、再裹麪包糠，均勻的裹上。

• 8、按照以上步驟全都做好，雞柳放盤中靜置十分鐘，讓麪包糠溼潤一下。如果麪包糠太乾燥容易糊鍋。

• 9、鍋燒熱倒入菜籽油中火，油燒熱，帶插入筷子可以起泡，就可以炸制。輕輕的放入雞柳，炸制兩三分鐘，雞柳變硬表面金黃色即可盛出，因爲用的麪包糠所以不需要復炸。

• 10、依次炸好就可以上桌了。

• 11、表面酥脆，香味撲鼻。

小竅門

這道菜的成敗在於拍粉、掛蛋、裹麪包糠三步必須一步一步來，不可以打亂次序，這樣炸製出來纔會酥脆可口。