不用洗面的涼皮的做法 不用洗面的涼皮兒 不用洗面的涼皮怎麼做

“省去了洗面和沉澱的過程讓做涼皮兒的時間大大的縮短像攤個雞蛋餅一樣方便
20分鐘不到從開始做到開始吃是不是很快？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

不用洗面的涼皮的做法步驟

• 1、小麥澱粉加上同等體積的清水混合均勻

• 2、體積比爲1:1的小麥澱粉和水的混合液

• 3、蒸鍋中燒開水把調勻的澱粉汁兒均勻倒在平盤上蓋蓋蒸2至3分鐘

• 4、蒸制乳白色的汁兒變成透明瞭且微微有點兒鼓包就好了

• 5、把平盤放在冷水中冷卻

• 6、小心揭下成型的涼皮兒

• 7、芝麻醬加生抽調稀大蒜打成蒜泥黃瓜胡蘿蔔切絲兒香菜切段兒再加白醋辣椒油最後再放些白糖與涼皮攪拌均勻

小竅門

1涼皮兒想要勁道卻又不至於太硬最重要的是水和澱粉的比例經過實踐得出基本的體積比例就是粉：水=1:1

2我用來蒸涼皮的盤子是八寸蛋糕模兒的底兒夠大夠薄還不粘用平盤子也是一樣的

3揭涼皮的時候我先用小刀在周邊劃了一圈然後慢慢的就着一股勁兒就揭下來了我做了六張沒有揭壞的

4做好的涼皮刷上一層植物油避免兩張涼皮粘連