釀皮的做法 不用洗面的釀皮 釀皮怎麼做

“天氣太熱了，一直都想吃釀皮，出去買吧，不願意去，在家做吧，看着那洗面的程序我就更不愛動了，前一陣正好買了澄粉，這個東東就是小麥澱粉呀，咱們洗出來的不就這個嘛，這回好了，除了沒有面筋，其它全OK呀，而且這個好省時間，隨時想吃隨時做，是不是很方便”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

釀皮的做法步驟

• 1、將澱粉和清水混合均勻，放置五分鐘，這時候準備其它東西

• 2、大蒜搗成泥

• 3、黃瓜切絲

• 4、鍋裏放水燒開，放一勺澱粉水進模具，蓋蓋蒸約一分

• 5、起泡成透明狀就是熟了，拿出過涼水，這時候再下另一模具進鍋

• 6、盤子裏抹香油放釀皮，每張之間都要刷上香油，防粘

• 7、全部都蒸好了

• 8、切成你喜歡的寬度，淋上調料，放上你喜歡的菜，開吃啦

小竅門

1.我這個體積1：2的比例做出來的咬頭差一些，如果喜歡勁道些的，可以把比例調一下，再少放一點鹽
2.因爲醬油和耗油都有鹽了，我用的蔥油裏面也有鹽，所以我沒加鹽，具體的口味按自己喜歡的味道調
3.這些原料能出三碗左右的釀皮，請根據自己的需要調整用量