芒果軟糖的做法 六一禮物--芒果軟糖 芒果軟糖怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果軟糖的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、5g蘋果膠與20g白糖一起混合，徹底攪拌均勻

• 3、2g檸檬酸與3克清水一起混合拌勻

• 4、芒果醬入鍋小火加熱

• 5、大約加熱到40度時，倒入步驟1混合好的果膠糖，輕輕攪拌。

• 6、繼續小火熬煮果泥至接近沸騰時，往裏加入剩餘的120克白糖和葡萄糖漿（水貽），輕攪均勻

• 7、繼續小火熬煮，輕輕攪拌

• 8、如果沒有小模具，就用蛋糕模鋪上油紙，整塊糖冷卻後可以切成小塊。也很方便喲

• 9、差不多煮到10分鐘左右變的很濃稠

• 10、小火熬煮到107度的時候，立刻離火往裏加入檸檬酸混合物，拌勻

• 11、。迅速把果泥倒入模具。

• 12、等其冷卻後脫模切成小塊

• 13、把軟糖在細砂糖中滾一下，使表面沾滿糖即可

• 14、圖中我是用球形的巧克力模做的。但是因爲果泥冷卻真是太快了，來不及倒滿模具就凝固了。所以這次乾脆用大模具，再切小塊，也是一樣方便滴！（這個方法是懶貓喵喵教我滴）

小竅門

從90度上升到107度確實需要極大的耐心哈！但是事實證明，這個溫度是一定能達到的！只是在100度左右的時候會等待較久！一定要煮到107度，纔會有QQ的口感出來！