蛋白雪的做法 - 蛋白雪怎麼做

“今天這道看着很別緻的雞蛋料理，實際上卻非常容易操作，也很適合作爲小寶的食物（3-6歲絕無問題）。
早上兒子坐上桌就充滿了好奇心，一個勁兒問我：媽媽，這是什麼啊？這怎麼做的啊？相信若你也抽時間給孩子做這樣一張彷彿棉花糖當被子的雞蛋餅，他吃起來一定會既感美味，又覺好玩有趣呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋白雪的做法步驟

• 1、你需要準備：雞蛋二枚、胡蘿蔔1/3根、青椒1/4個、香菇兩個、鹽、白糖、五香粉、料酒、植物油適量

• 2、雞蛋用分蛋器分離

• 3、香菇、青椒、胡蘿蔔分別切小丁備用

• 4、雞蛋黃加入蔬菜丁中，再加入適量鹽、五香粉、料酒

• 5、拌勻

• 6、平底鍋燒熱後加入少量食用油

• 7、將蛋黃和蔬菜的混合液倒入平底鍋並攤勻

• 8、小火煎制的同時，開始打發蛋白，打發到呈現小小尖角即可，蛋白已經膨脹到好像白雪一般

• 9、此時蛋餅已經加熱了大約7分鐘，用刮刀將蛋白霜平鋪到下面的蛋餅上方，繼續小火燜制，需要加蓋鍋蓋哦

• 10、從燒熱鍋子到將蛋餅盛出，全程需要大約16分鐘，燜制好後盛出

• 11、食用時用餐刀切開即可

小竅門

1如果沒有電動打蛋器，用手動打蛋器的話，打發大約8-9分鐘，而電動打蛋器的話，一兩分鐘就可以打好了，兩個雞蛋清也不建議用廚師機
2另外，分蛋器是很有用的工具，家裏建議備一個，因爲這個看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分開蛋液，呈現的效果就這樣美美的，你不想趕快試試嗎？
3關於蛋餅裏面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜歡吃什麼，就加上什麼，當然了，多一種蔬菜，就多一份營養，像我今天早上時間緊張，沒有辦法再準備青菜，也不會覺得特別缺乏，因爲蛋餅中終究有一些蔬菜啊
4爲孩子做飯，爲家人準備早餐，其實不是想象的那麼困難，一旦你開始了，並堅持下去，一定可以收穫滿滿的幸福