雪域芝士蛋糕的做法 - 雪域芝士蛋糕怎麼做

“奧利奧餅乾碎，黃油30克（加入餅乾碎中），奶油奶酪100克，幼砂糖90克（蛋糕中），雞蛋4個，牛奶100克，檸檬汁檸檬汁，低筋粉60克，玉米澱粉30克，黃油黃油，淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油中），白巧克力白巧克力”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪域芝士蛋糕的做法步驟

• 1、餅乾碎放入料理機打成粉狀，加入融化黃油30克拌勻，倒入模具內用勺壓實放冰箱冷藏備用。

• 2、.奶油奶酪切小塊，加入幼砂糖30克隔熱水加熱，攪拌至細滑無顆粒，蛋黃逐個加入並拌勻。

• 3、奶酪糊中依次加入牛奶和5克檸檬汁，攪拌均勻後加入50克融化的黃油。

• 4、篩入低筋粉和玉米澱粉拌勻

• 5、蛋白中加入2克檸檬汁，60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至溼性發泡，分三次和奶酪糊拌勻。

• 6、倒入冷藏好的餅乾底模具中，震出氣泡入預熱烤箱150度水浴法烤1小時。

• 7、烤好後利用餘溫燜30分鐘後入冰箱冷藏4小時

• 8、淡奶油加入15克幼砂糖打發至紋路清晰，抹在蛋糕胚上。

• 9、脫模後撒上白巧克力屑