誘人的香酥裏脊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回的裏脊肉洗淨去掉筋膜

2.把肉切成厚片，用刀背輕輕拍鬆（將肌肉纖維拍鬆，使肉質更加細嫩，也更容易入味）

3.切成粗長條，生薑切成細末

4.裏脊肉裏放入鹽、薑末在放入料酒、五香粉

5..放入幹澱粉和雞蛋2個

6.抓醃均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收水分，更嫩滑

7.鍋裏下入多一些的油

8.油溫6成熱的時候下入醃好的裏脊肉炸

9.呈黃色時撈出瀝乾油

10.另起一口無油的鍋，下入花椒麪和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋裏不能有水哦，不然鹽就化開了）

11.趁熱撒上適量椒鹽即可

烹飪技巧

1、豬裏脊肉宜選顏色淡紅，肌肉有光澤，外表微幹，不黏手，肉質有彈性者爲好2、炸裏脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出是裏脊肉纔會外酥裏嫩，鮮美多汁