鵪鶉蛋炒年糕的做法 - 鵪鶉蛋炒年糕怎麼做

來源：飄香吧 2.64W

“說起韓式美食，大家認識它們肯定是在韓劇中。看着韓劇中的情愛糾葛，跟着一起笑一起流淚，還有看着劇中的韓國美食流口水。韓劇中，除了泡菜，估計給人留下印象的就是炒年糕了吧？這個地道的韓式美食，深入廣大女性朋友的喜愛。在街頭，經常可以看到女性朋友的身影，或站在小食攤前，或舉着快餐打包盒，邊走邊吃。
新派炒年糕鵪鶉蛋20枚”

食材明細

主料

新派炒年糕 （1袋）
鵪鶉蛋 （20個）

輔料

油（適量）
西蘭花 （適量）

微辣（口味）
炒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

鵪鶉蛋炒年糕的做法步驟

1、準備食材。
2、將洗淨的鵪鶉蛋放進燒水壺中，水略沒過鵪鶉蛋就好。按下燒水鍵，煮熟後不要管它，讓它在裏面悶十分鐘，即可熟透。其實五分鐘就可以了，那樣煮出的蛋黃更嫩，但我要炒着吃，所以悶得略久一點，蛋黃更香。（如果是在竈臺上放在普通的鍋中煮，也是煮好後關火，燜5分鐘-10分鐘即可)
3、將煮好的鵪鶉蛋過下涼水後放進保鮮盒中，玻璃的塑料的都可以，然後開始使勁搖晃幾下，這時，可聽見蛋殼破碎的聲音。
4、開啟看看，蛋殼都變成還連着的小碎片，就可輕鬆撕掉皮了。
5、將搖碎的蛋放進水中，在水中剝，邊剝邊衝一下
6、這樣就可以得到輕鬆得到顆顆光滑的鵪鶉蛋了，超簡單！
7、剝好的蛋因爲下一步要入油鍋，所以要用廚房紙吸盡水份！
8、剝蛋時，我們提前將年糕放入水中略泡一會，將粘連在一起的分開，同樣撈出瀝水備用。
9、鍋中放跟平時炒菜差不多的油，建議用不粘鍋，這樣用很少的油就可。將鵪鶉蛋放入輕輕晃動，煎成周身帶黃殼的的樣子。
10、再放入年糕，同樣輕晃鍋體煎制，注意用中小火即可。
11、煎到鬆散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕開始有點互相粘連的狀態。
12、加入炒年糕料包。（如果沒有現成的料包，請用韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、和少許清水混合均勻成醬料備用,或者只用韓式辣椒醬即可，放點洋蔥炒炒味道更贊）
13、充分炒勻。
14、加入少許水略煮後收汁。
15、最後加入點自已喜歡的蔬菜出鍋，通常用捲心菜，胡蘿蔔就可，我放的是焯過的西蘭花。