自制帶魚罐頭的做法 - 自制帶魚罐頭怎麼做

來源：飄香吧 1.68W

“帶魚營養豐富。含有人體所需的蛋白，維生素b1價廉物美。今天我們自己動手做一個帶魚罐頭營養又美味，方法還很簡單。也便於儲存哦。！”

食材明細

主料

幹帶魚 （一包）
豬皮（一塊）

輔料

洋蔥（半個）
蔥（適量）
八角（2個）
花椒（5顆）
桂皮（一塊）
姜（適量）
蒜（適量）

調料

色拉油 （一勺）
料酒（一匙）
鹽（少許）
醬油（2匙）
蠔油（一匙）
冰糖（3顆）

鹹鮮（口味）
燜（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

自制帶魚罐頭的做法步驟

1、我把待遇反覆清洗乾淨，把裏面的黑膜要全部撕掉。
2、加入鹽，料酒，洋蔥，姜蒜進行醃製去腥。去除帶魚本身的腥味是很重要的醃製半個小時。
3、我們把帶魚逐個吸乾水分。
4、鍋裏放油油溫五成熱時轉小火放入帶魚。把它煎的表面金黃撈出。這帶魚煎的時間不要太長。
5、鍋裏放入清水，放入一塊豬皮。這罐頭豬皮很重要，這個豬皮熬出的膠質會有外面賣的那個那個罐頭上面那一層膠的作用而且能增加整道菜的口感。。
6、放入花椒，八角，桂皮。
7、放入生抽，老抽，蠔油，大火煮開。
8、轉小火，放入炸好的帶魚，煮20分鐘。
9、煮完以後讓它自然冷卻。
10、放進保鮮盒連着煮魚的湯汁把它完全密封。進冰箱要吃的時候拿出來。
11、色香味美。一點不比外面的罐頭差哦。

小竅門

這個帶魚本身比較柔軟，所以炸的時候不要炸太長時間油溫要低。然後煮的時候要用小火煮，不然的話它會爛掉。然後加入豬皮，這個是這道菜的特點，它會產生的膠，然後吃起來口感比較好，看着很像外面賣的罐頭。

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