清明粿艾葉青團的做法 - 清明粿艾葉青團怎麼做

“新鮮艾葉可以清熱去火、補充營養、提高身體免疫力，並且還能消腫止痛，如果出現跌打損傷或者關節腫痛時，可以將新鮮艾葉敷在患者，每天更換一次，這樣相關症狀能夠獲得緩解，除此之外，新鮮艾葉還可以與米粉等製作成食品，吃了具有很好的保健作用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清明粿艾葉青團的做法步驟

• 1、紅豆綠豆提前煮好，然後倒入不粘鍋中不斷翻炒。

• 2、加入適量的糖和少量油（以防粘鍋），炒至下圖狀態不要過溼或者過幹。

• 3、艾葉自己種的，摘了一把回來，洗乾淨。

• 4、水燒開，放一小勺小蘇打，放入艾葉煮三五分鐘，撈出過冷水，擠幹水份。

• 5、放入破壁料理機打碎。

• 6、我這個量艾葉汁260g，加入糯米粉125g，粘米粉125g，喜歡甜的可以加點糖在粉團裏面，和勻！忘了拍圖。

• 7、皮30g，餡料10g，分別搓勻。

• 8、手上戳點油（防粘手），把餡料包進皮裏，搓圓，每個青團表面刷一層薄薄的油。

• 9、我這個量可以做17個青團，如下圖，準備入鍋。

• 10、水燒開，放入青團蒸10min，取出晾涼。

• 11、稍微涼一點，吃起來口感更彈，可以開始享受嘍。

小竅門

1.喜歡吃甜的，粉團裏面記得加糖！
2.糯米粉和粘米1:1，口感會更好，既不會太粘也不會太硬！
3.稍微放涼吃口感最佳！