艾米粿的做法 - 艾米粿怎麼做
來源:飄香吧 2.56W
“品嚐一口春天的味道。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
艾米粿的做法步驟
1、新鮮的艾草清洗乾淨。
2、鍋裏倒入適量的水燒開,加入適量的小蘇打。
3、再把艾草焯水一下,變軟以後撈出過冷水。
4、焯過水的艾草,放入破壁機裏,加少量的水打成泥。
5、放入粉裏。
6、揉成團,再加入20克豬油繼續揉均勻。
7、然後揪小團,上鍋蒸熟。
8、一塊豬腿肉切丁,肥肉先爆出油。
9、加入瘦肉丁翻炒變色。
10、加入適量的生抽,鹽,蠔油,料酒,翻拌均勻。
11、放入豆乾,藠頭,幹辣椒翻炒。
12、入味之後加入酸菜,煮過的春筍筍丁。
13、根據鹹淡再適量調味,關火後加入藠頭葉。
14、蒸熟的艾草麪糰顏色比較深,稍微涼一下就倒出。
15、揉成團。
16、搓成條。
17、切適量的面劑,擀成圓片。
18、放上適量的餡。
19、收口。
20、再捏出花邊。