炸菜角的做法 傳統之炸菜角 炸菜角怎麼做

“今年父母不在身邊，憑着往年的記憶，折騰了一番，經過俺的改進，味道挺不錯滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸菜角的做法步驟

• 1、麪粉一半滾水燙熟，一半冷水和麪，和成稍硬的麪糰。

• 2、切成比餃子少大的小劑子，擀成中間厚邊緣薄的面片。

• 3、鍋中放油，加入少許肉糜，翻炒，加入少量的水，鹽、老抽、八角粉、糖、花椒粉調味，加入泡好的紅薯粉條（吸入肉汁），包菜絲，翻炒。稍涼加入切碎的韭菜，麻油，蝦皮，雞精調味

• 4、包入提前炒制好的餡料

• 5、鍋中放入稍多的花生油，六成熱，放入生胚，炸制金黃即可。

小竅門

麪皮和成稍硬些，炸制後會比較酥脆！