炸菜角的做法 媽媽的味道，炸菜角 炸菜角怎麼做

“記得小時候媽媽每次炸菜角，我就眼巴巴的站在一邊等。金黃的菜角一出鍋，配上一小碟榨菜，再來一碗小米粥，就三字兒“真得勁！””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸菜角的做法步驟

• 1、雞蛋打入碗中，用打蛋器攪拌均勻，炒鍋入油吃，炒熟盛出，晾涼後切碎待用；粉條清水泡開，湯鍋入清水，煮開後放入粉條煮熟，盛出晾涼後切碎待用；韮菜洗淨後切碎，和炒雞蛋碎、粉條碎一起放入盆中，加入鹽、生薑沫、白胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻，餡就做好了

• 2、湯鍋入適量清水燒開，用湯勺盛出少許倒入和麪盆裏，加入麪粉，用筷子攪拌。分三次加入麪粉和開水，每一次都要攪拌到沒有乾麪。等燙麪晾到不燙手時，手上沾點乾麪，揪下一團燙麪揉圓，搓成直徑約2釐米的長條狀劑子

• 3、用切面刀切成長約8釐米的小劑子，把小劑子豎起來用手掌壓扁，然後用擀麪杖擀成直徑約10釐米的麪皮

• 4、把餡料放入麪皮中間，把麪皮對摺，包成半月形狀，對摺的麪皮一定要捏緊，不然炸的時候容易漏餡

• 5、炒鍋入油，小火，6成熱時放入菜角，炸至兩面金黃，撈出瀝油

• 6、裝盤，配上一小碟榨菜，OK,上桌開吃啦～～