傳統炸丸子的做法 - 傳統炸丸子怎麼做

“老家傳統的豆腐肉末丸子，跟之前的海帶絲一樣是盛席的菜，丸子的倒數第二道菜，是考驗席面品質的關鍵菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

傳統炸丸子的做法步驟

• 1、肉末、薑末、蒜末，分別切好。

• 2、裝入一個較大的盆中，加適量花椒麪、五香粉、十三香、鹽。

• 3、打入5個雞蛋。

• 4、攪拌均勻。

• 5、加入捏碎的北豆腐。

• 6、加適量澱粉。

• 7、拌勻成爲丸子餡。

• 8、炒鍋加較多的油，燒熱。

• 9、將丸子餡分成小團。

• 10、油熱後，將餡團成丸子下鍋，小火慢炸。

• 11、炸至金黃，就好了。

• 12、裝盤就能直接吃了。外脆裏嫩。上席的話還需要用高湯燴一下，就是另一種飽含湯汁軟嫩的美味了。