家庭炸油條的做法 - 家庭炸油條怎麼做

“油條是一種麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有勁道，是中國傳統的早點之一，久盛不衰。家庭自制油條操作簡便，乾淨衛生、口感不遜外賣。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

家庭炸油條的做法步驟

• 1、將油條面和成團，每次都由四周往中間疊搋麪，靜置15分鐘再次疊搋麪，反覆3次後覆膜冷藏6至8小時（或頭天晚上和麪，第二天取出回至室溫溫度再做)擀成長條狀，無需再揉麪（和麪忘拍了)。

• 2、切成等寬條狀。

• 3、中間抹水，兩條疊加，中間壓線。

• 4、鍋中大豆油燒六成熱，下入油條坯炸制，不斷翻動。

• 5、顏色金黃控油撈出油條（炸油條我習慣用鐵鍋)。

• 6、再下入一條油條坯，溫度過高易，溫度過低油條不起，不膨鬆。

• 7、油條出鍋，膨鬆效果不錯。

• 8、又出鍋2根油條。

• 9、切開油條斷面，膨鬆無死角、無麪疙瘩、層層疊疊系搋麪的效果。

• 10、脈隙均勻膨鬆層次清晰，口感酥脆很好吃，早餐配油條是最佳搭配。

小竅門

搋麪、疊面是關鍵。