炸貓耳朵的做法 - 炸貓耳朵怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸貓耳朵的做法步驟

• 1、兩個碗，各打一個雞蛋，各放白砂糖，紅糖20克。

• 2、分別加麪粉120克。

• 3、揉成光滑麪糰。（太乾可抹些水揉麪團）靜置15分鐘。

• 4、紅糖麪糰擀成長方形面片。

• 5、白糖麪糰擀成長方形面片。

• 6、紅糖面片上刷水，把白糖面片重疊一起，邊邊用擀麪杖再擀一擀。

• 7、捲起來，白麪皮朝外。（也可以紅糖面片朝外）

• 8、稍揉一揉，整型。用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏1~2小時。

• 9、從冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）

• 10、我切得不算薄。

• 11、油燒至七成熱，（筷子放油鍋，冒氣泡）轉小火，適量放入面片，炸至金黃。（切薄的貓耳朵，油炸看見白色面變淺褐色，就可以撈出）

• 12、濾油，待涼後放入筒子裏儲存。