貓耳朵的做法 - 貓耳朵怎麼做

“眼看着自己的零食，以肉眼可見的速度在下降，零食瘋狂告急。樓下小賣鋪也不開門，咱也不敢去呀，所以只能在家自己做了。對，所以這次好吃君做的就是貓耳朵，而且特別簡單，成功率非常高，宅在家一個月零食告急？一碗麪粉兩種糖，香甜酥脆一學就會。做出來酥酥脆脆的，一邊追電視劇一邊嘎吱吱的嚼着，感覺超棒~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

貓耳朵的做法步驟

• 1、先來製作白色的麪糰。200g麪粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，適量的清水。這個麪糰需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。

• 2、和好的麪糰餳發10分鐘左右。這個時候再來製作紅糖麪糰。

• 3、紅糖先用少許的清水化開，變成糖漿。將剩餘的200g麪粉放入其中，加入15ml玉米油。

• 4、也是和成稍微硬一點兒的麪糰，餳發10分鐘左右。

• 5、先來擀白色的麪糰。擀麪團這一步是最耗時也是很費力氣的一步，因爲麪糰有點兒硬，所以很需要臂力。將麪糰儘量擀成一個方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。

• 6、同樣的，擀好的白色面片放在一邊，繼續來擀紅糖麪糰。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

• 7、將白色面片表面刷一層蜂蜜水

• 8、然後蓋上紅糖麪糰。

• 9、紅糖麪糰也是，表面刷一層蜂蜜水。

• 10、將兩層大面片從下至上捲起來，收口處稍微壓緊實。

• 11、將卷好的大面條放入保鮮袋中，或者是裹一層保鮮膜，放入冰箱的冷凍室裏凍1小時。請注意，這裏是冷凍，不是冷藏，是放到能結冰的那層。（可能是我卷的大面條太厚實了，凍了1個多小時，才比較好切。大家根據實際情況來決定時間的長短哈~）

• 12、凍好的大面條子取出來，切成一塊兒一塊兒的。

• 13、切好的貓耳朵胚子一定要及時撥開，一個一個的擺放在其他地方。（不然溫度稍微一高，麪糰就會粘在一起。）

• 14、寬油警告：鍋中加入植物油，油溫升高到插進去一根筷子周圍有小氣泡冒出來，就差不多了。

• 15、放涼以後酥酥脆脆的~

• 16、不僅嘎嘣脆，還甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門

1.建議貓耳朵的面胚切得薄一點兒，不僅熟得快，而且特別酥。
2.如果不喜歡甜味兒，那就減少用糖量。