鮮蝦菊花盞的做法 - 鮮蝦菊花盞怎麼做

“漂亮外形！香脆外皮！鮮嫩蝦肉！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦菊花盞的做法步驟

• 1、準備所需食材，將春捲皮從冰箱取出放一邊自然解凍

• 2、鮮香菇洗淨剁末

• 3、鮮蝦去殼，挑清蝦線，洗淨，剁泥

• 4、香菜切碎，三樣一起攪拌均勻

• 5、依次加入鹽

• 6、料酒

• 7、生抽

• 8、白胡椒粉

• 9、分次加入2勺清水

• 10、將蝦肉按同一方向攪打至上勁，放一邊靜置15分鐘

• 11、準備1張春捲皮和1把剪刀

• 12、將春捲皮從下往上對摺

• 13、再從左到右對摺

• 14、用剪刀從上往下剪，長度約小方形的三分之二處，寬約1cm，依次剪出數條

• 15、攤開的樣子，將餡料放於春捲皮中間位置

• 16、再次從下往上對摺

• 17、將兩邊的春捲皮像折衣服一樣往中間對摺

• 18、將其中一片底部塞到另一片裏面（可以稍稍沾點水粘牢）

• 19、豎好後的樣子，依次做好其餘的菊花盞

• 20、鍋裏倒多點油，燒到七成熱，用筷子夾在中間處先把底部放入油鍋內，上面的春捲皮小條會立刻散開，等樣子定好後再抽出筷子

• 21、全程小火，炸至金黃色，撈出濾幹油份即可食用

小竅門

一、春捲皮炸好後很脆，往外夾的時候要輕
二、儘量用小鍋，這樣省油些
三、中間的餡料可以換成其它自己喜歡的食物