電飯煲草莓鮮奶巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白、蛋黃分別裝在兩個大碗（或打蛋盆）裏；將麪粉、可可粉與泡打粉混合；電飯鍋中抹少量黃油或墊上油紙或錫紙

2. 蛋白中放入少許鹽，電動打蛋器低速打；起泡後加入1/4砂糖，先中速再高速打；打到溼性發泡時加入1/4砂糖，高速打；打到接近乾性發泡時加入1/4砂糖，再高速打至乾性發泡

3. 將剩餘的糖和黃油放入蛋黃，攪拌至顏色變淺

4. 將1中的混合粉摻進蛋黃液，加牛奶拌勻

5. 將蛋白摻入蛋黃麪粉糊拌勻，碗顛幾下，減少面上的氣泡

6. 將麪糊倒入電飯鍋，按下煮飯鍵

7. 跳過去之後保溫15分鐘左右，再次按下煮飯鍵，跳過後繼續保溫

8. 開啟鍋蓋，將牙籤插入蛋糕，如果牙籤拔起時乾乾淨淨沒有面糊黏着，則蛋糕完成，取出倒扣在盤子上冷卻

9. 將奶油倒入容器，以電動打蛋器高速攪打至成形，攪打時可加入果醬或糖

10. 蛋糕冷卻後將奶油塗抹在蛋糕上，再以草莓點綴

烹飪技巧

1.蛋白裏面不可以混入蛋黃、水或油2.溼性發泡爲白色乳狀，仍可在盆中滑動；乾性發泡爲白色奶油狀，筷子插在裏面不會倒，盆倒扣不會流出來。電動打蛋器兩三分鐘就可完成，如果手動打，很難打到這個效果，那麼就需要用到泡打粉了3.粉摻進蛋黃時可分兩三次進行4.拌麪糊時不可以打圈的方式攪拌，應兜底向上撈或上下切5.奶油使用前應冷藏